Bei der Zubereitung von Fleisch auf dem Kontaktgrill gibt es einige wichtige Aspekte zu berücksichtigen, wie beispielsweise das Grillen von Fleisch ohne Knochen. Es ist unerlässlich, dass Hühnchen, Hamburger und Meeresfrüchte vor dem Servieren auf die richtige Innentemperatur erhitzt werden. Dabei sollten Steaks und Meeresfrüchte bis zu 60° C, Huhn bis zu 70° C und Schweinefleisch sowie Lamm bis zu 62° C gekocht werden. Für alle Hackfleischprodukte, einschließlich Würstchen, wird eine Temperatur von bis zu 73° C empfohlen.
| Steak ohne Knochen | Bei marinierten Steak benötigt man 4 bis 7 Minuten um es Medium zu machen und 6 bis 9 Minuten um es Well Done zu bekommen. |
| Hühnerbrust | Denken Sie daran, nur knochenlose Produkte zu benutzen. Hähnchenbrust kann wie sie ist zubereitet oder mit einem Hammer oder Nudelholz weich geschlagen werden um eine kürzere Kochzeit zu erlangen, diese beträgt etwa 4 bis 6 Minuten. |
| Fischfillet | Fisch sollte man so lange garen, bis man sie mit einer Gabel leicht auseinander gehen. Auf einem Kontaktgrill benötigt daher man ca. 2 bis 3 Minuten, bis diese gegrillt sind. |
| Fischsteaks | Thunfisch, Lachs, Heilbutt und Schwertfisch Steaks sollten ein Finger dick sein. Man kann den Fisch marinieren und für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen. |
| Würstchen | Würstchen sollte man 2 bis 3 Minuten grillen. Rohprodukte sollten zuerst im Wasser vorgekocht werden und dann auf dem Grill für 4 bis 6 Minuten fertig kochen. |
| Lammkoteletts | Lammkoteletts sollten für 6 bis 8 Minuten gegrillt werden. |
| Schweinekoteletts | Verwenden Sie nur knochenloses Fleisch, welches 1 bis 2 Finger breit und etwa 6 bis 8 Minuten grillen bis es ein wenig rosa in der Mitte ist. |
| Schweinefilet | Schweinefilet halb längs halbieren. Entfernen Sie Silberhaut durch Abschneiden mit einem scharfen Messer. Das Filet sollte für 6 bis 9 Minuten gegrillt werden. |
| Garnele | Lassen Sie die Garnelen so lange auf dem Kontaktgrill, bis sie rosa werden und sich elastisch anfühlen. Dauer ca. 2 bis 4 Minuten. |
Die Zubereitung von Fleisch auf einem Kontaktgrill kann eine schnelle und einfache Möglichkeit sein, leckere Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Schritte und Tipps, um Fleisch auf einem Kontaktgrill richtig zuzubereiten:
1. Vorbereitung des Fleisches:
– Wählen Sie ein gutes Stück Fleisch aus. Ob Steak, Hühnchen oder Schweinefleisch, die Qualität des Fleisches spielt eine große Rolle.
– Schneiden Sie das Fleisch auf die gewünschte Dicke. Dünnere Stücke kochen schneller.
– Marinieren oder würzen Sie das Fleisch nach Geschmack. Lassen Sie es einige Zeit im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen eindringen können.
2. Vorheizen des Grills:
– Schalten Sie den Kontaktgrill ein und lassen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur vorheizen. Die meisten Grills haben eine Anzeige, die anzeigt, wann sie bereit sind.
3. Ölen des Grills:
– Bestreichen Sie die Grillplatten leicht mit Öl oder verwenden Sie ein Antihaft-Spray, um ein Anhaften des Fleisches zu verhindern.
4. Grillen des Fleisches:
– Legen Sie das Fleisch auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Der Kontaktgrill kocht das Fleisch von beiden Seiten gleichzeitig, sodass die Garzeit halbiert wird.
– Die Garzeit hängt von der Dicke und Art des Fleisches ab. Ein dünnes Steak könnte in 4-6 Minuten fertig sein, während ein dickeres Stück länger braucht.
– Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen, wenn Sie sich unsicher sind. Für Rindfleisch wäre eine Innentemperatur von 54-57°C für medium-rare ideal.
5. Ruhen lassen:
– Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen, was es saftiger macht.
6. Servieren:
– Schneiden und servieren Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsbeilagen.
7. Reinigung:
– Reinigen Sie den Kontaktgrill nach dem Abkühlen gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Einige zusätzliche Tipps:
- Vermeiden Sie es, das Fleisch während des Grillens zu oft zu überprüfen oder zu bewegen, da dies die Grillstreifen beeinträchtigen kann.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Beachten Sie die spezifischen Anweisungen und Empfehlungen Ihres Kontaktgrill-Herstellers, da sich die Modelle in Temperatur und Leistung unterscheiden können.
Mit diesen Schritten und Tipps sollten Sie in der Lage sein, köstliches Fleisch auf Ihrem Kontaktgrill zuzubereiten!