Wenn es um das Grillen geht, ist das Grillen von Rumpsteaks die Königsdisziplin des Kochens. Das Grillen von Steaks auf einem Kontaktgrill ist ein köstliches und spannendes Grillerlebnis. Und warum? Weil es so einfach ist, das perfekte Steak zuzubereiten! Beim Grillen von Steaks auf dem Kontaktgrill sind einige Dinge zu beachten, damit das Steak auch zart und saftig wird.
Das Rumpsteak sollte nicht zu dick sein
Jedes gute Steakhaus serviert Ihnen ein ziemlich dickes Steak, etwa 1,5 bis 2,5 cm. Steaks dieser Größe lassen sich auch problemlos auf einem Kontaktgrill zubereiten, aber Sie erhalten ein viel zufriedenstellenderes Ergebnis, wenn Sie das Steak etwas dünner schneiden. Normalerweise ist eine Dicke von 1,5 perfekt für einen Indoor-Grill. Wenn Ihre Steaks sehr dick sind, können Sie sie mit einem guten Steakmesser leicht schneiden.
Das Fleisch klopfen, bis es weich ist
Eines der besten Küchenutensilien, die Sie haben können, ist ein Fleischklopfer. Sie haben in der Regel die Form eines Hammers, wobei eine Seite flach ist und die andere kleine Zähne hat, mit denen man das Fleisch durchstechen kann. Wenn das Steak nur ein wenig zu dick ist, können Sie es auf die perfekte Größe zerkleinern. Dieser Vorgang dient auch dazu, das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, sollten Sie es ausprobieren. Sie werden feststellen, dass Ihr Steak viel zarter und leckerer wird.
Richtig marinieren
Der kulinarische Begriff für das Marinieren lautet, dem Fleisch Geschmack zu verleihen und es einziehen zu lassen. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, ein Steak zu marinieren, und alle traditionellen Methoden und Aromen eignen sich gut für Ihren Kontaktgrill zum Grillen von Steaks. Eine der einfachsten Marinaden besteht aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mit diesen 4 Zutaten können Sie wirklich nichts falsch machen. Einige handelsübliche Marinaden bieten eine Marinierzeit von 10 Minuten und können ebenfalls köstlich sein. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Steak zart zu machen und es über Nacht marinieren zu lassen, werden Sie mit einem köstlichen und vollen Geschmack belohnt.
Achten Sie auf Ihre Grillzeiten
Das schöne ist, dass aktuelle Kontaktgrills die dicke des Fleischs messen und fast immer ein Steak Programm haben. So kann man nichts mehr falsch machen.
Vor dem Grillen sollte das Steak etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Die genaue Grillzeit für ein Steak auf einem Kontaktgrill kann variieren, abhängig von der Dicke des Steaks, der gewünschten Garstufe und der Leistung des Kontaktgrills. Da der Kontaktgrill das Steak von beiden Seiten gleichzeitig grillt, sind die Garzeiten in der Regel kürzer als bei herkömmlichen Grills. Hier sind einige allgemeine Richtlinien für Grillzeiten:
- Sehr dünn geschnittenes Rumpsteak (ca. 1-1,5 cm Dicke):
- Rare (blutig): 1-2 Minuten
- Medium (rosa): 2-3 Minuten
- Well Done (durchgebraten): 3-4 Minuten
- Mitteldickes Rumpsteak (ca. 2-3 cm Dicke):
- Rare (blutig): 2-3 Minuten
- Medium (rosa): 3-5 Minuten
- Well Done (durchgebraten): 5-7 Minuten
- Dickes Rumpsteak (ca. 3-5 cm Dicke):
- Rare (blutig): 4-5 Minuten
- Medium (rosa): 5-7 Minuten
- Well Done (durchgebraten): 7-10 Minuten
Beachten Sie:
- Es ist ratsam, das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen. Das lässt die Säfte wieder ins Fleisch zurückfließen und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.
- Die oben genannten Zeiten sind nur Richtwerte. Es ist immer eine gute Idee, die Garstufe des Steaks während des Grillens zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es genau nach Ihren Wünschen zubereitet wird.
- Ein Fleischthermometer kann hilfreich sein, um die genaue Innentemperatur des Steaks zu überprüfen.
Grundsätzlich ist es am besten, sich an die spezifischen Anweisungen und Empfehlungen des Herstellers Ihres Kontaktgrills zu halten, da die Leistung und die Heizelemente variieren können.
Siehe hierzu auch unseren Kontaktgrill Fleisch Artikel.